2007/04/21 タイトルを「一龍インスぺクション」から改名しました。(一龍インスぺクションはカテゴリーとしてありますので、これからもどうぞよろしくです。)のみくい参考資料は主に中野、高円寺、阿佐ヶ谷をうろちょろしています。
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高円寺 信濃(そば)
高円寺エトワール通りの中腹にある「信濃」
シンプルな考え方の店で「美味いもの」以外の過剰な演出はないです。
マジの手打ちそばをリーズナブルに楽しめる名店です。
今回は「しっぽくそば」と「十割そば」を注文。
そして日本酒の熱燗とおつまみセットを先にもらってそばを待ちます。

↑「しっぽくそば」 注意しなければならないのは、信濃では「天ぷらそば」を注文すると「野菜天ぷらそば」が出てきます。海老天が欲しい場合は、この「しっぽく」を注文します。
さても蕎麦は当然のこと、この店は天ぷらも美味いですよ。

↑そしてお目当て「十割そば」
のどごし云々を宣伝文句にしているようなやわな手打ち麺ではありません。
かむほどに腰を感じる。かむほどにそばの甘さを感じる。
かむほどに打ち手の気持ちを感じる素晴らしい麺です。
麺はこんなに腰が強いのに、打ち手のマスターは物腰柔らかなおじさんです。

http://chibiyukarin.blog4.fc2.com/blog-entry-599.html
↑ご参考にどうぞ
| 外食記 | 15:31 | comments(0) | trackbacks(1) | - | - |









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蕎麦屋の地獄
ある蕎麦屋での相席における、地獄絵図のような体験。 近すぎる・・・どうしよう・・・
| 食いしん坊太郎の一人よがり日記 | 2007/03/25 7:30 PM |
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